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COORDENAÇÃO DE LABORATÓRIOS
- COOLAB
LABORATÓRIO DE
TÉCNICA DIETÉTICA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
O Laboratório de Técnica
Dietética tem como finalidade operacionalizar as várias
técnicas a que os alimentos podem ser submetidos, após
cuidadosa seleção, e avaliar as modificações
que os mesmos possam sofrer durante os processos culinários
de preparação e consumo. Os principais objetivos da
preparação técnica dos alimentos são:
nutricionais, higiênicos, digestivos, sensoriais e econômicos.
A Tecnologia dos Alimentos visa principalmente, o desenvolvimento
e o aperfeiçoamento de novas técnicas de conservação
de alimentos e o desenvolvimento de novos produtos alimentícios.
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| ESPAÇO FÍSICO |
| Almoxarifado: 4,75 m2 |
| Administração: 6,11 m2 |
| Degustação: 3,54 m2 |
| Lactário: 6,78 m2 |
| Sala de aula: 63 m2 |
| CAPACIDADE |
| 25 (vinte e cinco) alunos |
| CURSOS |
Nutrição, Zootecnia, Engenharia
Agrícola, Naturoterapia, Escola André Luiz. |
| EQUIPAMENTOS |
Balança eletrônica, banho-maria,
batedeira planetária, batedeiras comuns, centrífuga, estufa
para desidratação, espremedor de frutas, fritadeira elétrica,
fogões c/ 4 queimadores, fogão a gás com duas bocas, fornos
elétricos, freezer vertical, refrigerador duplex, liquidificadores,
liquidificador industrial, máquina de moer carne, microondas
e utensílios de cozinha em geral. |
INSTALAÇÕES
E UTILIDADES |
ELÉTRICAS |
HIDRÁULICAS |
UTILIDADES |
| Tomadas 110 v. monof |
26 |
Pias de uso geral |
6 |
Lixo doméstico |
4 |
| Tomadas 220 v. monof. |
0 |
Torneiras |
6 |
Lixo hospitalar |
1 |
| Iluminação fluorescente |
14 |
Tanques |
0 |
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| SEGURANÇA |
2 |
Esgoto |
1 |
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| Extintor |
2 |
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CARACTERÍSTICAS
DA CONSTRUÇÃO |
| Área útil |
84,18 m2 |
| Dimensões brutas |
8,80 m x 9,90 m |
| Pé direito |
2,90 m de altura |
| Piso |
Cerâmica |
| Paredes |
Revestimento de cerâmica |
| Teto |
PVC |
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